Entdecken Sie die Geheimnisse der traditionellen alpenländischen Wirtshausküche! In diesem Praxis-Kurs kochen wir ein herzhaftes 3-Gänge-Menü: Wir starten mit goldbraun ausgebackenen Tiroler Kaspressknödeln in einer kräftigen Rinderbrühe.

Als Hauptgang bereiten wir das legendäre Luftkissen-Schnitzel zu. Sie lernen die Technik des materialschonenden Plattierens, die perfekte Panierstraße und das wellenartige Soufflieren im tiefen Topf.

Dazu reichen wir einen schlonzigen Erdapfel-Vogerlsalat. Den Abschluss bildet eine edel geschichtete Sachertorte im Glas mit Marillenmarmelade und glänzender Schokoladenganache. Sie lernen das Binden von Knödelbrot, das präzise Timing beim Ausbacken und das saubere Schichten von Dessertkomponenten.

Hinweis: Das Menü enthält Schweinefleisch, Rindfleisch, Milchprodukte, Ei und Gluten. Das Dessert kann wahlweise mit Alkohol zubereitet werden.

Die Lebensmittelgebühren in Höhe von ca. 20,- € werden im Kurs eingesammelt.
Bitte eine Schürze, zwei Geschirrhandtücher, das eigene scharfe Kochmesser, Behälter für Geschmacksproben und Ihr Getränk mitbringen.